Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Code Interne 000386

Nous recherchons un chef de cuisine en contrat à durée indéterminé dans le domaine hospitalier, la restauration collective à Saint Priest (69800).

Pilotage de la production culinaire et accompagner les équipes au quotidien.

Détails de l'offre
Organisation du travail

Planning du lundi au vendredi
Horaires : 6h30 à 14h30 environ
Principales missions :

Management

Animer, coordonner et accompagner l'équipe au quotidien.
Production

Élaborer les menus conformément aux fiches techniques.
Veiller au bon déroulement du service et à la qualité du dressage des plats.
Garantir une prestation culinaire de qualité.
Gestion

Passer les commandes et réceptionner les marchandises.
Assurer le contrôle des stocks.
Veiller au respect des budgets et à l'optimisation des coûts.
Qualité et sécurité

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Favoriser l'utilisation de produits frais, de saison et locaux, conformément aux engagements du groupe.

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Optimisation des coûts